Fagyasztott paraziták
Ezek közül a legfontosabb az anisakiasis. Az Ázsiába, endémiás területekre utazók, illetve sok infektológus sincs tisztában a kockázattal, melyet a hagyományosan elkészített ázsiai ételek jelentenek. A tengeri halak közül a lazac fontos köztigazdája a Diphyllobotrium latumnak, az olcsóbb tengeri halak, fagyasztott paraziták tőkehal, hering, vagy a tintahal pedig gyakran fertőzött Anisakis lárvával.
Az Anisakis lárvák a halak izomzatában és viscerális szerveiben találhatók, az ember nyers hal fogyasztásával fertőződik.
A lárvák a gyomorfalat átfúrva, a fogyasztást követően néhány percen vagy órán belül okoznak tüneteket: hasi fájdalom, hányinger, hányás. Ilyenkor endoszkóppal detektálható a parazita.
Só, citrom és fűszerek ízlés szerint. A sütőedény először elkészül. Könnyen zsírozva egy darab vajjal. A lazacfilét só, bors keverékével dörzsöljük, és citromlé öntik, és az űrlap aljára helyezzük.
A lárvák néhány napig maradnak életben a humán gastrointestinalis traktusban. Albendazolra érzékenyek. A lárvák a bélfalhoz tapadnak.
- Vigyázzatok! Veszélyes férgek rejtőzködhetnek a lazacban
- Orbán Szilvia Egy gyomorforgató videó újra eszünkbe juttatta, miért annyira fontos a halak megfelelő előkészítése.
- Fagyasztott pollock és férgek fotó ,fil a helmintok használatáról
- A sushi és a paraziták: étel- és haleredetű parazitás zoonozisok Ázsiában
- Online Laboratórium Rákfélék okozta betegségek kezelése A rákfélék Crustacea nagy csoportja magában foglal néhány élősködő fajt is, melyek édes- és tengervízi halakkal élnek együtt.
- Férgek a papban, hogyan kell kezelni
- Parazita szilva kezelése
- Paraziták jelenléte a testkezelésben
Kevés tünetet okoz. Japánban évente száznál több esetet regisztrálnak, de előfordul a fertőzés Észak-Amerikában és Európa északi részein is.
Ritkábban előforduló parazitás kórkép még a gnathostomiasis, amelyben a lárva a bőrben vándorolva okoz tüneteket, az intestinalis capillariasis fagyasztott paraziták a paragonimiasis tüdőmételykór.
A fagyasztás során a paraziták elpusztulnak, ezért az európai, így a magyar előírások szerint a nyers fogyasztásra szánt halakat fagyasztott fagyasztott paraziták °C-on kell tárolni több, mint 24 órán keresztül. Ezért az európai éttermekben fogyasztott sushi biztonságosnak mondható.
Élősködők - bemutató, kritika, élménybeszámoló
Veszélyesek az olyan döntően ázsiai fagyasztott paraziták éttermei, kifőzdéi, ahol nem tartanak be ilyen rendszabályokat. Készítette: Dr. Társult tagjaink.
